Abenteuer Küche

In Brasilien hat das Wasser leider nicht Trinkwasserqualität, so daß man bereits vor dem Loslegen in der Küche überlegen sollte, wofür man das Wasser braucht. Wie verwöhnt wir in Deutschland sind, merkt man bekanntlich erst in der Fremde . Hier kommt  normalerweise nur kaltes Wasser aus der Leitung (Ich habe das große Glück, dass bei uns Zu Hause auch warmes Wasser fließt- was für ein Segen!!!). Anfangs habe ich mich noch auf die Suche eines Wasserkochers begeben – doch Fehlanzeige. In Brasilien wird das Wasser im Kessel  auf dem Gasherd erhitzt, um  anschließend Kaffee oder Tee zu kochen. Die besser gestellten Familien erfreuen sich am Besitz einer Mikrowelle, die dann sehr häufig zum Einsatz gelangt. Auch habe ich die Erfindung des Geschirrspüler wieder ganz neu schätzen gelernt. Wenn man nach einem Mittagessen Berge von fettigen Geschirr vorfindet und kein warmes Wasser in Aussicht ist, weiß man, wie vorteilhaft ein Geschirrspüler wäre. Um so mehr schätzt man dann den lieben Hinweis, daß die Frauen heute mal einen freien Nachmittag haben und die Männer sich ins Kampffeld Küche begeben.

Anders als bei uns werden die “normalen” Teller – die Mittagsteller, hier  immer zum Einsatz gebracht. Das ist aber bei den Verzehrmengen auch nicht verwunderlich. Ich höre  mir immer wieder an, was für ein schlechter Esser ich sei und das man nach 5 bis 6 Stücken Pizza doch nicht satt sein könne. Beim alltäglichen Besteck wird das Fleischmesser verwendet. Das spricht auf jeden Fall für den hier vorhanden Fleischkonsum .

Das Essen an sich besteht obligatorisch immer aus Reis und schwarzen Bohnen. Dazu kommt 1 bis 2mal täglich Fleisch (also nichts für Vegetarier), was teilweise auch gleich die ganze Mahlzeit sein kann. Mit etwas Glück gesellen sich dazu noch Salat und Tomaten. Gemüse variiert genauso wie der Nachtisch. Für mich  haben sich als typisch südamerikanisch Pastellen herauskristallisiert. Die Füllung variiert von herzhaft bis süß. So kann darin alles enthalten sein: Käse, Fleisch, Hähnchen-Ei-Kräuter, Marmelade, Schokolade etc…

Pastellas

Grundsätzlich gibt es nichts, was es nicht gibt. Das habe ich an Hand von Pizza gelernt. So gibt es Pizza mit: Feigen, Salatblätter, Hähnchenherzen, Gulasch, und uns schon eher bekannten Krabben, aber auch Eispizzas (z.B. Bananensplit, mit Schokoladen-Erdbeeren, Kokosnuss, Haselnuss, Bananen…. )=> die Aufzählung ist noch lange nicht vollständig.

Pizzaabend

Churrasco

Erdbeermarkt Paraguay

P.S.: Durch das eigene, praktische Erleben am Tatort “Küche”, werden viele Erzählungen aus der Generation meiner Großeltern sehr viel lebendiger für mich.